Paulova sjena nadvija se nad klimavim tjednom kruha The Great British Baking Show

PoKate Kulzick 09.10.20 11:57 Komentari (38)

Veliki britanski sajam pečenja

Snimka zaslona: Netflix



Veliki britanski sajam pečenja voli glumiti impozantnu osobu Paula Hollywooda, pokazujući pekare kako dršću u čizmama zbog njegovih kritika. Iako su emisija i sam Paul s sezonama opadali, ovaj se pristup još uvijek duboko osjeća tijekom Tjedna kruha. On hoda po šatoru, promatra pekare bezizražajnog lica i nepomirljivog pogleda, igrajući se za svoju reputaciju i dajući urednicima dovoljno posla. Većina pekara ovome se smije, kako se i namjerava, ali avet Pavlove presude zadržava se tijekom cijele epizode, a dodatni pritisak dovodi do toga da mnogi posrnu. U Tjednu kruha ima još puno smislenog, kreativnog pečenja, ali neuspjeh u izvršavanju ostavlja razočaravajući okus.

Oglas

Epizoda započinje ljupko tupim otvaranjem, dok se Noel i Matt igraju s poznatim hollywoodskim rukovanjem. Paul se pridružuje zabavi, a ovo je lijep način da uvedete 11 sezona kruha. Gledatelji znaju što mogu očekivati, a emisija je već izgorela kroz svaku zamislivu pogaču s kruhom, pa zašto ne biste s njom glupili? Dok pekari odlaze u šator, neki su uzbuđeni - Marc i Laura - dok su drugi zabrinuti. No, treću epizodu zaredom suci su ljubazni s potpisom. Pekari će imati sat i 45 minuta za pripremu dva hljeba soda od slobodnog oblika, jednog slanog i jednog slatkog, te maslaca sa sobom. Šesta serija, ili treća PBS sezona, ili Netflixova treća kolekcija, imale su brze kruhove kao potpis, ali ovo je prvi službeni izazov s kruhom od sode, pametan je i velikodušan izbor.

Recenzije Veliki britanski sajam pečenja Recenzije Veliki britanski sajam pečenja

'Tjedan kruha'

B- B-

'Tjedan kruha'

Epizoda

3



Pekari su se odmah dali na posao. Kao što Paul objašnjava, imaju uski prozor da dovrše dva kruha pa će svoje tijesto morati odmah staviti u pećnicu. Prue se nada da će neki kreativni okusi dodati raznolikost tako poznatom izazovu, dok Noel opominje suce da nitko mlađi od 40 godina više ne jede kruh. Četiri pekara crpe inspiraciju za svoje pečenje s lokacija. Mark slavi Irsku sa svojom kobasicom i slanom štrucom od irskog cheddara te svojom čokoladnom i irskom slatkom štrucom. Linda oponaša kolače od velškog čaja za svoju slatku štrucu inspiriranu barom, a začinjenija je za njenu slanu štrucu od čilija, cheddara, parmezana i korijandera. Rowan kanalizira Italiju svojim pečenjima, slanim kruhom od komorača, kobasica, maslina i kapara i slatkom palentom, grožđicama, medom, limunom i šafranom zbog čega je Paul pomalo skeptičan. I Marc traži Cornwalla za svoj kruh, naribanu repu i slanu štrucu s korniškog Kerna te mliječnu i bijelu čokoladu i slatku štrucu od sušene brusnice.

Hermine možda nema na umu određeni grad za svoje pečenje, ali ona se trudi sa svojim okusima, koristeći sjeckani dimljeni losos i ribani gruyere za svoju slanu štrucu i suho voće natopljeno likerom od cimeta i naranče. Sura također ide uz svoj kruh od sode nadahnute na Bliskom istoku, odlučujući se za za'atar i sjeckane masline za svoj slani, a za svoje slatko sušeno voće i orahe. Laura ima na umu svoje omiljene okuse svoje Nane Peg, s nasjeckanim chorizom, cheddarom prožetim čilijem i slanom štrucom od mladog luka te glacé višnjom i naribanom slatkom štrucom od marcipana. U međuvremenu, Lottie pokušava uloviti okus ljeta svojim balzamičnim crvenim lukom, dimljenim sirom od Applewooda i slanom štrucom od masline Kalamata te slatkom štrucom od slanine od borovnice i javora. Peter nesumnjivo razmišlja o slanoj štruci bez glutena, crnom pudingu, orahu i timijanu te svom pivu od đumbira i kristaliziranoj slatkoj štruci od đumbira, a prethodni Star Baker Dave odlučio se za slaninu, gruyere, sušeni kopar i slani vlasac štruca i datulja, slatki kruh od lješnjaka i tamne čokolade.

G/O Media može dobiti proviziju Kupiti za 14 USD na Best Buyu

Kako je ove sezone postalo standard, raspon inspiracija i okusa je impresivan. Pekari će morati izbjegavati prekomjerno obrađivanje tijesta, kako se ne bi zgusnuli i ne bi mogli narasti, te će morati biti oprezni sa svojim omjerima, ali čini se da su na dobrom putu. Ovo ostaje karizmatična i prijateljska glumačka ekipa, a s smanjenim pritiskom zbog potpisa, ima mjesta za kvalitetnu zafrkanciju s Paulom. Sura izbjegava njegov čelični pogled kako se ne bi uplašila, Lottie nije sigurna u svom omjeru borovnica u brašnu, a Peter uspije učiniti Pavla samosvjesnim kad ga podsjeti da Ispeći bio je u eteru više od polovice svog života. Pekari prelaze na svoja maslaca - Laura osvaja bodove relativnosti pitajući se, mislim, ljupko je, vrlo je twee, ali zašto biste radili maslac? i Linda ljupko kimne eliminiranom Maku koristeći njegov med u svom maslacu - i uskoro je vrijeme za ocjenjivanje.



Pekari se općenito dobro snalaze sa svojim okusima, ali mnogima je njihova izvedba isključena. Laurina slatka štruca je ukusna, ali njezina slana štruca malo je ispod. Lottieina slana štruca lijepa je, ali njene borovnice nisu ravnomjerno raspoređene u njenoj slatkoj štruci i trebala je ubaciti svoju slaninu u tijesto. Linda ima sličan problem sa svojom slatkom pogačicom, jer ju je prekomjerno obradila, što joj je plodove gurnulo prema van. Njezina slana štruca ipak je ukusna, iako malo ispod. Sura nastavlja trend nedovoljnog pečenja, a jedini je propust na njezinim slasnim kruhovima bila preniska temperatura u pećnici.

Oglas

Veliki britanski sajam pečenja

Snimka zaslona: Netflix

Dave je iznimka od pravila okusa, njegov kruh od sode dobro je napravljen, ali mu nedostaje pečenje drugih pečenja, dok se na suprotnom kraju spektra, Petrovo kockanje sa slanom štrucom bez glutena ne isplati, iako mu tekstura nedostaje njegovi ukusni okusi i ukusna slatka štruca. Pekar s najviše problema ipak je Rowan, čija slana štruca nije dovoljno pečena i čiju slatku štrucu s palentom Paul uspoređuje, jedući kolač od limuna u pješčanoj oluji. Samo nekoliko pekara zakucava svoja dva hljeba: Mark i Marc dobivaju velike pohvale, a Hermine pobjeđuje u krugu s prvim Paul Hollywood Handshake -om (PHH). Paul i Pru oduševljavaju se njezinim ukusnim i kreativnim pecivima, obojici su novi, što nije mali podvig s obzirom na to koliko dugo su obojica u svijetu pekarstva.

Oglas

Nakon što je Hermine zahtijevao PHH -u, vrijeme je za tehničko. Za tjedan kruha Paul je zatražio šest peciva u duginim bojama, napravljenih od pet slojeva jarko obojenog tijesta koje se oblikuje, kuha i peče. Pekari imaju dva sata i 45 minuta, što je relativno dugo za tehničko, pa ih Paul upozorava da vode računa o svom vremenu. Treća serija, ili peta sezona PBS -a, ili Netflixova Velika britanska izložba pečenja: Počeci , imao je zalogaj za pecivo za svoju epizodu kruha , ali s obzirom na to da pekari neće imati priliku vježbati te dodatne poteškoće koje proizlaze iz ključanja peciva, ovo je dobar izazov.

Čini se da se većina pekara slaže s kratkim, unatoč tome što prije nisu radili peciva. Oni razumiju proces u teoriji, pitanje će biti njihovo izvođenje. Čini se da sve ide glatko, manje -više, sve dok ne dođe vrijeme da dokažu i skuhaju svoje pogačice. Nažalost po pekare, kad se njihovi peciva dokažu, trebali bi se kuhati samo 15 do 40 sekundi. Pavao, međutim, izostavlja ovu uputu i mnogi pretjeruju s kuhanjem, što dovodi do naboranog tijesta koje se izravna u pećnici. Oni koji uspiju navirirati ključanje nailaze na probleme u pečenju, jer jarko obojeno tijesto zaklanja zlatnu boju koju bi obično tražili da im kažu da su peciva gotova.

Oglas

Kad se Paul i Prue vrate u šator na ocjenjivanje, nadajući se stolu sretnog kruha, kako Prue kaže, imaju prilično reakciju. Prue prelazi u način navijanja, pronalazeći barem jedan element za svaku pohvalu, a Paul odbacuje kritike kako ne bi bio pretjeran. Rowan završava na posljednjem mjestu, što nije iznenađujuće s obzirom na njegovu procjenu da njegovi čak i nisu bageli. Dave je na devetom mjestu, pretjerano je dokazao svoje pecivo, a Sura na osmom, njezini bageli imaju dobru teksturu, ali nemaju zaštitni znak. Nakon PHH-a, Hermineino sedmo mjesto sasvim je loše, njeni pecivi prepečeni i žilavi. Zatim je šesto mjesto Laura, koja je tijekom oblikovanja izgubila put i borila se s vrištanjem. Lottiejevi pecivi nisu loši, unatoč tome što su pomalo hrskavi i prepečeni, što ju stavlja na peto mjesto, a Peterovi pretjerano dokazani hulahopi dovoljno su dobri da ga stave na četvrto mjesto. Samo prva tri doista povlače tehnička. Mark je na trećem mjestu, nakon što je malo prekuhao svoje, Marc je na drugom mjestu po svojim slasnim, iako prevelikim pogačicama, a Linda je prva, jasna pobjednica hrpe. Linda je apsolutno oduševljena - prešla je dug put od svog klimavog početka Tjedan kolača - ali osim prve tri, čini se da je tehničko manje -više pranje.

Veliki britanski sajam pečenja

Snimka zaslona: Netflix

Oglas

Sljedećeg dana pekari žele dati sve od sebe za showstoppera. Dok se nekoliko pekara istaknulo na prvi dan, većina grupe je vezana. Za showstopper izazov, pekari će imati tri i pol sata za izradu velike, ukrasne ploče za kruh u stilu tradicionalnog snopa svečane žetve. Moraju prikazati nešto na čemu su zahvalni, a njihov kruh mora biti impresivne veličine, vizualno snažan i kao i uvijek ukusan. Pavlov glavni prioritet je da svi završe svoje ploče, a on je uzbuđen što vidi koje alate i tehnike pekari donose izazovu. Prue u međuvremenu upozorava da se ne komplicira previše. Moraju se pobrinuti da njihov dizajn bude primjenjiv u kruhu.

Još jednom, pekari imaju snažnu inspiraciju. Marc izrađuje budistički dharma kotač s koromačem, korijanderom i kimom. Iako on sam nije budist, knjiga o budističkoj filozofiji mu je zaista pomogla dok se oporavljao od nesreće u kojoj je izgubio nogu i primjenjuje lekcije disanja i svjesnosti na svoje iskustvo u šatoru. Linda se vraća u djetinjstvo radeći na ujakovoj farmi sa svojom pletenicom od crnih maslina i životinjama od tigrastog kruha. Rowanova ljubav prema Worcestershireu inspirirala je njegovu pečenicu od krušaka, s plavim sirom i kruškovim kruhom, kruhom od kestena te kruhom od ulja krumpira i tartufa, a Hermineini godišnji izleti u Pariz izazvali su njezino uvijanje brioša, miješanu biljnu focacciu i pločicu od parmezana.

Oglas

Obožavateljica glazbenog kazališta Laura odvažno je i grafički ispisala svoj showstopper, sa jarko crvenim zavjesama, zlatnim potezima i maskama za komediju i tragediju od fougassea, ulja crvenog čilija i focaccie od pancete i sira. Laura je na West Endu vidjela oko 70 izvedbi, uključujući Mattov red kao M. Thénardier u Jadan , koju je voljela. Paul nije vidio nijedan, što navodi Matta da mu isplanira nastavni plan koji mora vidjeti. Mark grli nasade jabuka iz svog djetinjstva sa svojim kruhom od divljeg češnjaka, nadjevom od jabuka i cimeta i pločicom od kruha od lješnjaka. Sura također dobiva inspiraciju iz svoje mladosti sa svojim kruhom od rajčice, koristeći kruh od masline, rajčicu sušenu na suncu i fetu. Rajčice povezuje s mamom, jer je njezina mama tijekom odrastanja pažljivo njegovala lozu rajčice u njihovom londonskom stanu. Dave, Lottie i Peter na sličan način svoje kolače zasnivaju na svojim domovima. Dave svoj dom i svoju obitelj stvara od tkanog kruha od hibiskusa i guave, s krovom od manga i čilija. Uskoro će postati otac i jako je uzbuđen. Lottie pravi svoju kuću od kruha rajčice i chorizoa, sušenog na suncu, s pesto kruhom palmama i grmljem, a Peter stvara gradski pejzaž, snimajući Edinburgh u pozadini kruha s više zrna i gradski pejzaž obložen makom.

Kako vrijeme odmiče, nekoliko pekara izgleda da je u korovu. Herminina odluka da napravi obogaćen kruh u stilu brioša ostaje upitna, s obzirom na vremenska ograničenja, ali tvrdi da će to završiti. Čini se da je Rowan na dovršetku, a ovo mu je možda prvi put da dovrši cijeli dizajn. Peter svom željezničkom mostu dodaje pranje crvenih jaja oponašajući zahrđalu crvenu boju mosta, a Laura se povlači za zlatnim zavjesama. Koncept ploče za kruh barem se ovom gledatelju činio pomalo čudnim, ali pekari su sastavili vizualno zanimljive i emocionalno rezonantne peciva. Pitanje će biti imaju li dobar okus koliko izgledaju.

Oglas

Veliki britanski sajam pečenja

Snimka zaslona: Netflix

Hermine je prva za ocjenjivanje, a iako Paul ostaje skeptičan prema njezinom obogaćenom tijestu, i on i Prue sviđaju se njezina focaccia i njezin dizajn. Sura dobiva pohvale od Prue zbog dramatične i učinkovite prezentacije, a oba suca zbog njezinog okusa i strukture. Laura je hvaljena zbog svog dizajna i okusa, ali njezina odluka da stavi kazališne maske fougasse preko focaccie spriječila je da se digne u pećnici, pokvarivši njenu teksturu. Peter ima slične probleme s teksturom, njegov kruh od peciva završava se sklopiv i čvrst, unatoč svom učinkovitom dizajnu i lijepim okusima. Lottie je sljedeća, a ona dobiva mješovite kritike. Njezin kruh s okusom je ukusan, a dizajn joj je prilično dobar, ali iako je njezin bijeli kruh lijepo uzdigao i ima dobru teksturu, nedostaje mu okusa. Isto vrijedi i za Lindinu peku, kojoj treba više maslina i malo više dokazivanja. Pečenje je pomalo gusto, kaže Prue, ali ona voli koncept i dizajn, osobito kravlje.

Oglas

Urednici su za kraj sačuvali vođe i zaostale osobe prije emisije. Paul je dingirao Marka zbog ositnih proporcija, ali Paul voli njegovu strukturu i kruh, dok Prue voli njegov nadjev od cimeta od jabuka. Čini se da bi se mogao boriti, barem dok Marc ne predstavi svog showstoppera. Paul kritizira pletenicu na rubovima, međutim sviđaju mu se okusi i misli da sredina izgleda lijepo, dok Prue daje kompliment okusu i prezentaciji. Marc ima ovo u torbi. Sljedeći je Dave koji bi mogao biti u opasnosti. Njegovo pečenje dobiva pomiješane kritike, a Paul se sviđa okus i koncept, ali smatra da je prepečen. Prue voli mango i čili, ali ne može okusiti guavu. Posljednji je Rowan, koji mora zadiviti suce hoće li ostati. Njegov showstopper izgleda sjajno, prelijepo stablo kruške. Nažalost za Rowan, on nema tako dobar okus kao što izgleda. Prue može osjetiti okus jabukovače, ali želi više soli, a Paul želi više plavog sira i oraha, a da ne govorimo o malo više dokazivanja.